O Cane Corso descende dos antigos molossos utilizados pelo Império Romano em batalhas, proteção de propriedades e condução de rebanhos.
Após a queda do Império Romano, passou a desempenhar diversas funções nas fazendas italianas, incluindo guarda, caça de javalis e proteção do gado.
Durante o século XX, a mecanização da agricultura quase levou a raça à extinção. Felizmente, um grupo de criadores italianos iniciou um programa de recuperação na década de 1970, preservando suas características originais.
Hoje, o Cane Corso é reconhecido mundialmente como um excelente cão de guarda, equilibrado, extremamente leal à família e muito inteligente.
Quando corretamente socializado e treinado, demonstra grande estabilidade emocional e forte instinto de proteção.