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O bull-baiting foi, durante muito tempo, uma actividade extremamente popular no Reino Unido, principalmente durante o século XVIII e inícios do século XIX. Esta sádica actividade consistia na organização de combates entre os antigos Bulldogs (bastante diferentes dos actuais) e touros, que se costumavam desenrolar em arenas montadas para este efeito. O objectivo era os cães morderem e agarrarem o touro, que estava amarrado a uma corda, até que este caísse.
Felizmente, em 1835, o parlamento inglês proibiu esta actividade através do Cruelty to Animals Act, que terá sido, provavelmente, a primeira legislação a ser redigida no Ocidente contra os maus tratos a animais. Contudo, uma vez que os apreciadores destas bárbaras actividades continuavam a estar dispostos a tudo para assistirem a este tipo de espectáculos, passaram a ser organizadas lutas de cães, que escapavam mais facilmente ao controlo das autoridades. Foi então que, percebendo que o antigo Bulldog era demasiadamente pesado para este tipo de lutas, o cruzaram com o antigo Terrier Inglês, dando origem ao Bull-and-Terrier, um cão que juntava a força à tenacidade e à agilidade que esta actividade exigia.